Author : Marmaille et talons hauts

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Dans mon récent article Kombu komcu cha! Cha! Kombu kombu cha! Cha! je vous racontais ma découverte du kombucha. J’avais longtemps résisté à l’engouement autour de cette boisson de thé fermenté. J’avais particulièrement aimé les bulles fines, mais son goût vinaigré m’avait surpris. Malgré toutes les vertus que l’on prête au kombucha, son prix élevé …
La mode, ce n’est pas que dans les vêtements, elle est aussi dans ce qu’on ingurgite.  Les sushis et le risotto par exemple ont connus leur époque de grande popularité.  Huile d’olive, graines de lin, chocolat noir, curcuma, thé vert, quinoa, graines de chia, bleuets, baie de goji et kale pour ne nommer que ceux-là …
Les préparations commerciales de bouillon de légumes, poisson, poulet et bœuf font partie de notre quotidien.  Ces bouillons sont utilisés dans une multitudes de recettes; riz, risottos, soupes, sauces et ça continu presque à l’infini.  Le grave défaut des bouillons du commerce est sa trop grande concentration en sodium.  Cet éternel coupable; le sel.  Je …
J’adore cette machine! Le déshydrateur… Qu’est-ce que c’est? C’est une machine munie d’un thermostat et d’un ventilateur qui assèchent les aliments à basse température. Certains sont ronds, tandis que d’autres sont carrés. La puissance et le nombre de clayettes varient d’un modèle à l’autre, selon les marques. On en trouve à tous les prix. Il …
Bonne année à tous et toutes! J’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes.  Chez nous la marmaille était très excitée.  Ils avaient très hâte à Noël.  Leur patience a été amplement récompensée. Avez-vous bien mangé?  J’ai cuisiné un osso bucco de porc pour la veille de Noël.  Ce plat est toujours délicieux.  Le jour …
Pour tout carnivore qui se respecte les côtes levées sont des incontournables. Surtout pour les amoureux du porc.  Les ribs sont souvent les têtes d’affiche dans les rôtisseries. Par contre, elles ne s’équivalent pas toutes. Comme pour les restos, chaque famille a sa recette et prétend avoir la meilleure. Mais vous vous trompez. Tous! Car …
Cet été, 3nager, ma petite sauvageonne et moi fréquentons un camp de jour parents-enfants.  Des sorties et des activités sont organisées pour les enfants âgés de zéro à cinq ans.  Une journée dans un parc, un pique-nique, une saucette à la pataugeoire.  Une journée à la plage, un pique-nique.  Une sortie au Village du Père …
Une tarte fraises et crème, glacée, légère comme un nuage en bouche.  Un dessert d’été idéal pour les réunions de famille les jours de grandes chaleurs.  Ou juste pour se gâter et s’offrir un petit quelque chose de différent. Une recette familiale qui a fait ses preuves partagée par Leesh & Lu’s Recipe Box Le …
Qu’on fasse du pain, des gâteaux, une sauce, tout est une question de mesure. En pâtisserie et en boulangerie on préfère les mesures de masse plutôt qu’au volume. Faute de posséder une balance, on trouve toujours la recette qui se mesure en tasse ou en cuillère. Moins précis, mais on s’en accommode. Travailler avec une …
Je continue doucement mon deuxième cours de boulangerie au levain de Teresa L. Greenway. J’ai toujours autant de plaisir. Je pense que ma famille n’a jamais mangé autant de pain. Il arrive qu’il ne dure même pas 24 heures! Ça veut tout dire. Dans le cadre de ce deuxième cours, on commence avec le «Alaskan …
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