février 2016

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Je n’y vais pas de main morte.  Les meilleurs muffins aux bleuets.  Rien que ça! Ils sont moelleux, gorgés de bleuets et gourmands.  Difficile de s’arrêter à un. J’ai piqué la recette à Jenn Segal.  Jenn Segal est la femme derrière Once upon a chef. J’ai essayé plusieurs de ses recettes avec le temps.  J’y …
Aujourd’hui, mon billet se rapproche plus du truc que d’une véritable recette.  C’est une idée que j’ai eu en décidant du repas que j’allais servir hier soir à ma famille. Il y a deux ou trois semaines, on avait essayé une recette toute simple de filet de tilapia au pesto, cuit au four.  Malgré toute …
Les températures froides me donnent le goût de manger des plats plus copieux.  Mais manger copieux ne veut pas obligatoirement dire repas lourd et banal.  La combinaison d’ingrédients de cette recette est classique.  Mais parce qu’on les mange en coquilles géantes farcies, ça change tout. La farce est faite de saucisses italiennes, de fromages ricotta, …
On les connaît en tant que cuillères pour servir la crème glacée.  On les appelle aussi cuillères à biscuits.  Nos consœurs  anglophones les appellent cookie scoop ou dishers.  Peu importe d’où vient l’idée d’utiliser ces cuillères pour former de parfaits petits biscuits tous égaux, l’outil se révèle fort efficace. J’ai commencé à utiliser ces cuillères …
Je me rappelle quand j’étais petite je faisais beaucoup de gâteaux avec ma grand-mère maternelle.  Ces moments étaient toujours une fête pour moi.  J’adorais avoir le contrôle de la mixette.  Je me sentais grande.  À la fin, après avoir enfourné le gâteau, ma grand-mère me donnait les batteurs que je nettoyais impeccablement à grands coups …
J’ai enfin découvert comment avoir des citrons confits faits maison sans attendre une éternité que la chose macère.  Même si c’est fait dans le temps d’le dire, c’est délicieux.  Probablement moins salé que les citrons confits qu’on achète en bocaux à l’épicerie.  Plus beau à voir également. Ce matin, O. dame généreuse trop contente de …
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