Tag : Levures

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La mode, ce n’est pas que dans les vêtements, elle est aussi dans ce qu’on ingurgite.  Les sushis et le risotto par exemple ont connus leur époque de grande popularité.  Huile d’olive, graines de lin, chocolat noir, curcuma, thé vert, quinoa, graines de chia, bleuets, baie de goji et kale pour ne nommer que ceux-là …
Peu importe les raisons qui nous amènent à boulanger notre pain à la maison, un jour ou l’autre, on veut tenter notre chance avec le pain au levain.  Démarrer un levain du jour zéro et le faire grandir, maturer jusqu’à la boulange est un processus qui demande patience et humilité.  Le succès du premier coup …
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