Tag : Texture

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Toujours à la conquête de nouvelles saveurs, je suis constamment à la recherche de nouveaux plats à cuisiner pour ma marmaille et mon homme. Franchement, depuis que je suis végétarienne, je n’ai jamais autant explorer. J’ai toujours aimer cuisiner et essayer de nouvelles recettes. Mais depuis ma conversion, on dirait que j’ai encore plus de …
Cet été, 3nager, ma petite sauvageonne et moi fréquentons un camp de jour parents-enfants.  Des sorties et des activités sont organisées pour les enfants âgés de zéro à cinq ans.  Une journée dans un parc, un pique-nique, une saucette à la pataugeoire.  Une journée à la plage, un pique-nique.  Une sortie au Village du Père …
Je continue doucement mon deuxième cours de boulangerie au levain de Teresa L. Greenway. J’ai toujours autant de plaisir. Je pense que ma famille n’a jamais mangé autant de pain. Il arrive qu’il ne dure même pas 24 heures! Ça veut tout dire. Dans le cadre de ce deuxième cours, on commence avec le «Alaskan …
C’est une note mentale que je me suis adressée ce matin quand j’ai mesuré mes ingrédients pour faire une nouvelle miche selon la méthode qu’enseigne si bien Teresa L. Greenway. J’avais peur d’oublier cet ingrédient clé dans mon pain. Il est aussi important que la farine, le levain et l’eau. Un matin de la semaine …
Peu importe les raisons qui nous amènent à boulanger notre pain à la maison, un jour ou l’autre, on veut tenter notre chance avec le pain au levain.  Démarrer un levain du jour zéro et le faire grandir, maturer jusqu’à la boulange est un processus qui demande patience et humilité.  Le succès du premier coup …
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